Kalb Fleisch Konserven Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Kalb Schulter (Bug) gepökelt geräuchert

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	557 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	18 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.452 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.844 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.219 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.924 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	558 µg (≈ 9 % NW) 9 %	420 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	143 µg (≈ 10 % NW) 10 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	366 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	275 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	184 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	138 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	7,4 mEq
Natrium	445 mg (≈ 30 % NW) 30 %	335 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	163 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	108 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	150 mg	113 mg
Chlorid	642 mg (≈ 28 % NW) 28 %	483 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.358 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.021 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.739 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.308 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	66 mg	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	32 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	108 mg	81 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11 mg	8 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	10 mg	8 mg
Disaccharide (2 M)	21 mg	16 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	75 mg	56 mg
Stärke	1.644 mg	1.236 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.719 mg	1.292 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	768 mg (≈ 51 % NW) 51 %	577 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.174 mg (≈ 40 % NW) 40 %	883 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.283 mg (≈ 57 % NW) 57 %	965 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	375 mg (≈ 48 % NW) 48 %	282 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	610 mg (≈ 197 % NW) 197 %	459 mg (≈ 148 %) 148 %	310 mg
Tyrosin	509 mg (≈ 27 % NW) 27 %	383 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	644 mg (≈ 57 % NW) 57 %	484 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	166 mg (≈ 55 % NW) 55 %	125 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	797 mg (≈ 41 % NW) 41 %	599 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	955 mg	718 mg
Histidin	464 mg (≈ 62 % NW) 62 %	349 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.926 mg	5.959 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	859 mg	646 mg
Asparaginsäure	1.381 mg	1.038 mg
Glutaminsäure	2.305 mg	1.733 mg
Glycin	698 mg	525 mg
Prolin	650 mg	489 mg
Serin	579 mg	435 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.472 mg	4.866 mg
Harnsäure	100 mg	75 mg
Purin	42 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	99 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	937 mg	705 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,46 :1	7,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,92 :1	21,74
Butansäure / Buttersäure	47 mg	35 mg
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	23 mg
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	40 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	55 mg	41 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	240 mg	180 mg
Pentadecansäure	28 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.626 mg	1.223 mg
Heptadecansäure	28 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	641 mg	482 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.766 mg	2.080 mg
Tetradecensäure	46 mg	35 mg
Pentadecensäure	9 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	289 mg	217 mg
Heptadecensäure	29 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.443 mg	1.837 mg
Eicosensäure	46 mg	35 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.862 mg	2.152 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	850 mg	639 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	74 mg	56 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	81 mg	61 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.036 mg	779 mg
Langkettige Fettsäuren	6.530 mg	4.910 mg
Glycerin und Lipoide	690 mg	519 mg
Cholesterin	72 mg	54 mg
Kurzkettige Fettsäuren	77 mg	58 mg
Mittelkettige Fettsäuren	57 mg	43 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4 mg	3 mg
Poly-Hexosen	4 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	4 mg	3 mg
Cellulose	6 mg	5 mg
Lignin	3 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	6 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	15 mg	11 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,5 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,2 P
P4	2,8 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,9 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,4 g	5,5 g
Rohprotein	14,7 g	11,1 g

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